「生ハムとアスパラガス」と「アルグラサラダ・チャンキーマヨネ...
ある日曜日ブランチのメニューです。
アルグラサラダ・チャンキーマヨネーズ和え：
チャンキーマヨネーズの作り方
普通マヨネーズには、
生卵を使いますが、今回は生卵を超ソフト・ボイルド・エッグにしてみました。これだとヘルマンズ（アメリカのキューピーみたいな会社）のマヨネーズ出なけりゃマヨネーズじゃあないみたいに思っているうちの旦那も、文句も言わずに美味しそうに食べました。ヘルマ...
安全な乳製品 ― 手作りヨーグルトとクレーム・フラシェ
このブログは、2012年1月17日掲載の「Natural Healing Kitchen–Home Made Yogurt （安全な、ホームメイド・ヨーグルト）」を翻訳した物です。 翻訳者は、阿部里果さんです。
消化酵素、ラクターゼの欠乏により、ラクトース（乳糖）を十分に消化できない人が多いことは、最近では良く知られています。しかし、乳糖だけでなく、乳たんぱくや乳脂肪が原因となり、多くの人が健康...
歯と歯茎の健康に関して
最近いらしたお客様で、歯茎が腫れて痛い。その歯茎に支えられている歯もグラグラして抜けそうだし、噛むと痛いので噛めない。彼女の歯医者さんは、上の歯茎の左から半分くらいを切開して膿を出し殺菌する手術を勧めたそうです。それだけで＄５０００すると言われて、彼女はショックを受けていました。さらにその後、切開した歯茎のコスメティック・サージュリーも必要で、勿論同じくらいお金がかかるとの事でした。全部で＄１００...
ホームメイド･レモネード
あの缶に入って、パウダー状になっているレモネードやアイス･ティーを御存知ですか？
あれに本物の檸檬やお茶が入っているなどとは、まさか皆さんおもっ思っていませんよねえ。
あんな状態になって、ヴィタミンが保存されているわけないでしょ。
ああ、言っておきますが、あのプロテイン･パウダーにはプロテインは入っていません。じゃあ、何なのかって？ シュガーですよ。シュガー！（砂糖ってこと。）砂...
ホームメイド･チキン･ストック
何のことはない鳥のだし汁です。
とっても簡単、しかも自分で作るんだから安全です。あの良くある鶏ガラスープの素は、味の素＝MSGですから。ニューヨークのチャイニーズレストランも、それは認めています。
家のプレッシャークッカーに、チキンウイング（日本語だと、鳥の手羽でしょうか？）を8本、8カップの水を入れ、2時間ハイ･プレッシャーで出来上がり。
厚いうちに保存用のガラスのジャ...
