Oka-Castro家の新年会のお献立－デザート
持ち寄られたデザートの数々。 そんな中で、私のお手製、お砂糖、小麦粉、加工食品、一切無しのデザートです。
こちらは、お得意のベイクド･アップルのホイップ･クリームとローステッド･ナッツがけ。
ゴールデン･レーズンを自家抽出のヴァニラ...
Oka-Castro家の新年会のお献立－メイン･コース
Oka-Castro家では、毎年の新年会が恒例になっています。今年は大盛況で、友人、クライアント、家族･親戚・・・、あわせて４５人のお客様がお見えになりました。
アペタイザーに続いて、ここにご紹介するメイン・コースは、全て私の手作りです！ 加工食品、砂糖、小麦粉を一切使っておりません。GAPS症状をお持ちの方にも、健康に気を使われる皆様にも最適なメニューです。
先ずは、お煮しめ。全ての野菜...
Oka-Castro家の新年会のお献立－アペタイザー
ホーボーケンのお肉屋さんから買ってきたハム（切り分けているのは、Oka-Castro家主人）。
弊社Natural Healing Artists 社のチーム･メンバー、なおさんのお手製・鳥の松葉焼き。
これまた弊社チーム･メンバー、あさこさんの差し入れ、ブルックリンのお肉屋さんの生ハム。
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ボーンブロス、レシピ３－ベーコンとキノコと玉葱
ボーンブロスを使った、ベーコンとキノコと玉葱たっぷりの食べるスープです。
材料二人分：ボーブロス適量、バター少量、ベーコン６枚、キノコ片手にいっぱい乗るくらい、玉葱中一個、天然海塩適量
ベーコンは、５ミリくらいの幅に切ります。玉葱も、５ミリくらいの幅にスライスし、キノコは適当な大きさに切ります。
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ボーンブロス、レシピ２ーかぼちゃと玉葱
かぼちゃと玉葱のスープです。材料2人分：ボーンブロス適量、バター適量、かぼちゃ中サイズの半分と玉葱大一個、天然海塩適量
器具:ブレンダー
最後にピューレにしてしまうので、形もサイ...
ボーンブロス、レシピ1ーかぶと長ネギ
ボーンブロスを使った蕪と長ネギのスープです。
材料二人分：ボーンブロス適量、バター適量、蕪大2個、長ネギ2本、天然海塩適量
長ネギを適当な斜め切りにし、蕪は大きさによって、6つか8つに切ります。ステインレスの深めの鍋にバターを溶かし、長ネギを炒めます。長ネギの透明感が出てきたら塩を少量入れ、...
基本ボーンブロス – チキン手羽
ボーンブロスに必ず必要な材料は、動物の骨です。勿論それに付随する肉や軟骨、内臓など全て入ります。
先ずは、一番簡単な作り方です。
多分、何処にいても一番手に入りやすいのは、鶏の手羽でしょう。
材料：手羽と水。分量は、ストックポットの大きさに準じます。
器具：メイソンジャー、ストックポット、じょうご
手羽を軽...
パワー・ブレックファースト
まず、放牧鳥の卵、生を１~２個カップに割りいれます。
そこへ、生溜まり醤油を適量入れ、かき回します。
最後に、熱々に煮立てた勿論ホームメイドのチキンブロスを入れます。
これで、終わり。
これ、す...
ゴールデン・ビーツ・サラダと鱸のソテー
本日のカストロ家のお夕飯は、ゴールデン・ビーツのサラダと鱸のバター・バターソテーです。
サラダの材料と作り方 （大人２人分）：
ゴールデン・ビーツ 大１個（一般的なビーツは、深い紫色ですが、この黄色のビーツは、紫の物に比べて癖のないサッパリした味です。）
胡桃、一握りくらい...
