愛の食卓

最近いらしたお客様で、歯茎が腫れて痛い。その歯茎に支えられている歯もグラグラして抜けそうだし、噛むと痛いので噛めない。彼女の歯医者さんは、上の歯茎の左から半分くらいを切開して膿を出し殺菌する手術を勧めたそうです。それだけで＄５０００すると言われて、彼女はショックを受けていました。さらにその後、切開した歯茎のコスメティック・サージュリーも必要で、勿論同じくらいお金がかかるとの事でした。全部で＄１００...

白い方はランプ（Ramp)といいます。日本語だと、ラッキョウかなあ？ 紫の方は、一種の葱ね。 春は葱のシーズンなんですねえ。ガーリックなんかも生で売ってますよ。美味しいんです。 このRampの方は、シーソルトと檸檬ジュースで、紫葱の方は、味噌漬けにするんです。葱味噌ですよ。 お味噌は勿論生味噌です。   葱は身体に良いですし、チョット風邪気味で食欲のな...

あの缶に入って、パウダー状になっているレモネードやアイス･ティーを御存知ですか？ あれに本物の檸檬やお茶が入っているなどとは、まさか皆さんおもっ思っていませんよねえ。 あんな状態になって、ヴィタミンが保存されているわけないでしょ。 ああ、言っておきますが、あのプロテイン･パウダーにはプロテインは入っていません。じゃあ、何なのかって？　シュガーですよ。シュガー！（砂糖ってこと。）砂...

何のことはない鳥のだし汁です。 とっても簡単、しかも自分で作るんだから安全です。あの良くある鶏ガラスープの素は、味の素＝MSGですから。ニューヨークのチャイニーズレストランも、それは認めています。 家のプレッシャークッカーに、チキンウイング（日本語だと、鳥の手羽でしょうか？）を8本、8カップの水を入れ、2時間ハイ･プレッシャーで出来上がり。 厚いうちに保存用のガラスのジャ...

ホームメイド･タパネイドです。 何のことはない、オリーヴのペースト。 好きなオーガニックのオリーヴ、勿論漬けてある物をフードプロセッサーに入れて、グラインドするだけ。 オーリーヴの漬物も、当然漬物。つまりプロビオティック･フードです。こうしてペーストにしておけば、お肉料理や魚料理、野菜のグリルなどにチョット添えて、お洒落で美味しいアクセントになります。