愛の食卓

Natural Healing ArtistsのHealing Tipsページに英語で掲載したHow to cook Safe brown riceを、翻訳した物です。翻訳者は、阿部里果さんです。 この題名を読まれて、「安全でない玄米の炊き方があるの？」と不思議に思われた方もいらっしゃるでしょう。健康に良いとされている玄米ですが、実は炊き方によっては私たちの体に害を与えてしまう場合があるので...

ある日曜日ブランチのメニューです。 アルグラサラダ・チャンキーマヨネーズ和え： チャンキーマヨネーズの作り方 普通マヨネーズには、 生卵を使いますが、今回は生卵を超ソフト・ボイルド・エッグにしてみました。これだとヘルマンズ（アメリカのキューピーみたいな会社）のマヨネーズ出なけりゃマヨネーズじゃあないみたいに思っているうちの旦那も、文句も言わずに美味しそうに食べました。ヘルマ...

このブログは、Natural Healing Artistsのウェブサイトに掲載してあるSaurkuraut with Shio-kojiを翻訳した物です。翻訳者は、阿部里果さんです。 塩麹でつくる、簡単ザワークラウトの作り方をご紹介します。 レシピ： （材料） ・キャベツ1玉（芯をくりぬき、千切りにする） ・塩麹　8オンス（塩麹の作り方は、このブログの記事、「塩麹」...

このブログは、Natural Healing Artists のウェブサイトに掲載しているShio-koijを翻訳した物です。翻訳者は、阿部里果さんです。 今日は、最近人気の便利な発酵調味料、塩麹の作り方をご紹介したいと思います。作り方は非常に簡単で、健康に良く、様々な料理の味を引き立ててくれます。私がお勧めする、アメリカで入手可能な塩麹のブランドは、Cold MountainまたはSout...

このブログは、2012年1月17日掲載の「Natural Healing Kitchen–Home Made Yogurt （安全な、ホームメイド・ヨーグルト）」を翻訳した物です。　翻訳者は、阿部里果さんです。 消化酵素、ラクターゼの欠乏により、ラクトース（乳糖）を十分に消化できない人が多いことは、最近では良く知られています。しかし、乳糖だけでなく、乳たんぱくや乳脂肪が原因となり、多くの人が健康...