愛の食卓

今日は、ご家庭で簡単に作れるピクルスの作り方をご紹介します。 ＜用意するもの＞ ・メイソンジャー　大サイズ（3カップ） ・葉物野菜以外の野菜　例：きゅうり、かぶ、人参、ズッキーニ、ラディッシュ、にんにく、なす、セロリ（セロリは、*GAPSの症状がある方は避けてください）など。できれば旬のものを選びましょう。 *Gut and Psychology Syndrome 消化器系...

  ナイトシェードの内のトマトとベル・ペッパーの使い方です。 良く熱したグリル用のフライパンに、良く洗ったトマトとベル・ペッパーを頭を逆さにして並べます。 しばらくすると、ちょっと焦げ臭いかな？っといった臭いがしてきます。ベル・ペッパーは、満面にくまなく焼き焦げが付いて、表面の皮がしわができて来たら火から下ろします。トマトは柔らかいので、グリルで焼きすぎると崩れてしまい...

なす、トマト、ピーマン、じゃがいも、唐辛子（ベル・ペッパー、パプリカ、獅子唐、トマティ―ヨ、カイエン・ペッパー、タマレス　など）、ゴージ・ベリー、タバコ　といった野菜はアルカロイド性の毒を持ち体を冷やすという事で、ナイトシェードという悪名がついています。日本には、「「秋なすは嫁に食わすな」という言い伝えがありますよね。 でも、夏の終わりから秋のはじめにかけて、このナイトシェード系の野菜が、フ...

          今シーズン真っ盛りのピーチ。ピーチソースにして、瓶詰にしました。 材料は、ピーチ！　That's it! 皮をむいて種を取り、適当な大きさに切って、ただ煮るだけ。焦げ付かないように、しっかり見張って、時々優しくかき混ぜること。全体的にトロッと...

自家製りんご酢の作り方です。 っもう、ちょう簡単！　何で、もっと早くトライすれば良かった～！ 必要な物は、当然りんご。　1ガロンの容器に対して、りんご中サイズ8個くらい。それから水。　それにガラスの容器。　That's it! りんごはできればオーガニックが良いですが、手に入らなければ低農薬のものを使いましょう。 ここは重要ポイント！オーガニックでも何でも、ワックス...