Makiko : Love Is The Message

ホームメイド･タパネイドです。 何のことはない、オリーヴのペースト。 好きなオーガニックのオリーヴ、勿論漬けてある物をフードプロセッサーに入れて、グラインドするだけ。 オーリーヴの漬物も、当然漬物。つまりプロビオティック･フードです。こうしてペーストにしておけば、お肉料理や魚料理、野菜のグリルなどにチョット添えて、お洒落で美味しいアクセントになります。

これは、ある卵12個分の箱にある、表示です。 何か、変だと思いませんか？ 気がついた方は、優秀です。   オーガニックなんですねえ。何がオーガニックなんでしょう？　餌がオーガニック。Ok?　でも、フリー・ローミングなんですねえ。という事は、鶏を育てているの緑の草がオーガニックである、つまり一切ペスティサイド（農薬）は、使われていないのでしょうか？ っで、ベジタリアン・ダイエット？　鶏ってヴェジタリアンでしたっけ？ 子供の頃、絵本で裏庭の鶏が、ミミズを食べている絵を見た記憶があるんですけど。おかしいいなあ？　鶏は雑食です。何でも食べるんです。目の前に...

今日は、ホームメイド・ピクルス＝漬物です。 最近、アンチ・エイジングがまた流行っているようですが、身体の内側からの細胞活性を促さずして、真のアンチ・エイジングなどあり得ないという事を覚えていてください。日本のテレビを見ていると、沢山の厚化粧の女性が出ていらっしゃいますが、厚く化粧をしているとスキン・フローラがドンドン失われていって、お顔の皮膚は小皺だらけシミだらけになっちゃいますよ。腸内細菌をガット・フローラ、目には見えないけれど皮膚中を覆って私達を外的から守ってくれている皮膚常在菌（必要な菌）をスキン・フローラといいます。 スキン・フローラは生き物ですからね。厚化粧をしてわざわざ...

この前のタパスでも、使用した乾燥セージの葉です。 今回、ファーマーズ・マーケットで買ったオーガニックのセージを、乾燥させて保存した物を使いました。 生のセージを買ってきて、その時はお茶にしたのですが、残ったので 乾燥して保存しておきました。 新聞の上にペーパータオルを敷き、其の上に生のセージを重ならないように並べて、ほうっておきます。季節によりますが、パリパリになるまで乾燥させてしまうのが、私はあまり好きではないので、ニューヨークの冬で暖房していれば4，5日くらいでしょうか。 半乾きで使いたい時は、適当に乾き方をみて、ちょうど良い時に使えば良いわけです。 ど...

お家で出来る、簡単タパスを御紹介しましょう。 作り方はとっても簡単で、しかも楽チン！ オーブンに入れても大丈夫なポッテリーの少し深めのお皿をいくつか用意します。 家は、毎年夏休みにメキシコのカボ・サン・ルーカスに行くので、安いメキシカン・ポッテリーを買って来ますが、これがとっても重宝しています。 オーブンを華氏375度に暖めます。 タパスというのは、基本的には肉でも魚介類でも野菜でも、好きな材料、ニンニクのスライスを混ぜ、シーソルト、オーリーヴオイルをかけて、オーヴンで焼けば出来上がりです。勿論緑の葉みたいな野菜はタパスには向きませんが、好き好きですから色々御自分...

甘い物はいけないとはいえ、全然全く食べないのも寂しいですよね。 また、家の旦那さんがパウンドケーキが好きなんですねえ。それで、良くサラ・リーというメイカーの電子レンジでチンすると出来てしまう簡単なパウンドケーキを時々買ってきて食べていたんです。勿論ナチュラル・ヒーリング＆ライフ・スタイル・コンサルタントの私が、ほうっておくわけには行きません。 という事で、お砂糖も小麦粉も使わないパウンドケーキの作り方を御紹介しましょう。   アーモンドの粉2カップ、バター1/4カップ、卵3個、ハニー2テーブルスプーンが基本です。これに私は、良く熟れてプンプン香りのするバナナを...

以前、ホームメイドヨーグルトについて御説明しましたね。 まだ、ご覧になっていない方は、 Natural Healing Kitchen–Home Made Yogurt （安全な、ホームメイド・ヨーグルト）Posted on 2012年1月17日 by makiko を是非ともご覧ください。　ヨーグルトは御自宅で24時間以上発酵させた物を、皆様の健康のためにお勧めいたします。　とっても簡単に作れますし、市販されている物とは味も質も雲泥の差です。 日本では、何処でどのようにして良質の牛乳とヨーグルト・スターターを手に入れることが出来るが知りませんので、ご興味のある方は是非...

家では、あまったパンをフードプロセッサーにかけ、パン粉にします。これなら、何が入っているか自分で知っているので、安全です。 一度家の旦那が、子牛のカツレツを作ってくれたんですが、食べたら私はアレルギー反応で赤くて痒いポツポツが顔に出て、二人で驚いた経験があります。　彼のかったパン粉の材料名をチェックしたら、もうとんでもない物が、いっぱい入っていました。それ以来私は自分でパン粉を作ります。 オーガニックの全粒小麦粉の発酵パンを、一週間か二週間に一度食べますが、どうしてもあまってしまうので、健康面と経済面で一石二鳥です。 フードプロセッサーに入るサイズに、切って入れます。...

日曜日は、大抵旦那とホーボーケンでブランチをします。ホーボーケンには、なかなか美味しくてお得なブランチを出すお店がいくつかあって、とても便利です。 隣に、生まれたての赤ちゃんをつれたご夫婦が、座りました。 赤ちゃんは、生まれて８週目だそうです。 その日にワクチンを２本うってきたそうです。 ところがお母さんは、ビールを頼んで飲んでいます。という事は、このアルコール分は、当然母乳に出てしまいます。お母さんの口から入った物は、全て母乳のイングレディエンツになりますから。 ワクチンをうってきたという事は、もしその赤ちゃんが自然分娩で産道を通って生まれていたとしても、この日...

最近、愛についての御相談を良くお受けしますが、 愛というのは、愛０％か１００％しかないという事を覚えていてください。 愛というなら、無条件でなければならないという事です。 「貴方が私を愛してくれるなら、私も貴方を愛してあげる」 「神様、もし貴方がＯＯをくださるなら、貴方を信じます。」 「ＯＯちゃん、良い子にしたら(言う事を聞いてくれたら）、お母さん愛してあげる。」 といった御都合主義的な愛は、存在しないという事です。 お付き合いを始めますねえ。　そうすると沢山の女性が、「もしかして私が彼を愛しているほど、彼は私を愛していないんじゃあないか？」といった、...