Makiko : Love Is The Message

Oka-Castro家では、毎年の新年会が恒例になっています。今年は大盛況で、友人、クライアント、家族･親戚・・・、あわせて４５人のお客様がお見えになりました。 アペタイザーに続いて、ここにご紹介するメイン・コースは、全て私の手作りです！　加工食品、砂糖、小麦粉を一切使っておりません。GAPS症状をお持ちの方にも、健康に気を使われる皆様にも最適なメニューです。 先ずは、お煮しめ。全ての野菜をそれぞれに分けてバターでいためます。それから、自家製チキン･ブロス、バター、メープル･シロップ、塩、醤油で、煮崩れないように気をつけながら煮込みました。火を止めて、一晩、味をしみこませます。食べる前...

ホーボーケンのお肉屋さんから買ってきたハム（切り分けているのは、Oka-Castro家主人）。   弊社Natural Healing Artists 社のチーム･メンバー、なおさんのお手製・鳥の松葉焼き。     これまた弊社チーム･メンバー、あさこさんの差し入れ、ブルックリンのお肉屋さんの生ハム。     さらに弊社チーム･メンバー、さとかさんの差し入れ、チーズ･セレクション。       うちのクライアント兼...

ニューヨークの日系新聞ウィークリー･ビズに私どもの記事が掲載されました。

（記事と写真:阿部里果）栄養学におけるパイオニア、ウェストン・A．プライス医師のリサーチ結果を、教育や研究を通して世に広め、私達の身体を真に健康にする栄養価の高い食事を復活させることをミッションに掲げた、ウェストン・A．プライス財団のカンファレンス（１３日から１６日まで開催）が開催されました。本財団の会員総数は、世界全体で１５０００人に達しています。 カンファレンスの今年のテーマは「脂肪」。長年、健康に悪影響を与えると言われてきたバターなどの動物性脂肪が、実は私達の身体を最適の健康状態にする食物であるということが、最新の科学研究結果を交えて発表されました。昨年６月、...

  先月17日、カリフォルニア州アナハイムのマリオットホテルで、ＧＡＰＳ食事療法の公認療法士が集まる国際年次総会が行われ、出席して参りました。去年から始まったGAPS国際年次総会、今回は第２回目。 （写真は、ナターシャ博士WAPFフォンファレンスで、プレゼンターを努めるナターシャ博士、会長のサリー･ファロン氏以上に堂々と、素晴らしい講演でした。） 私もGAPSプラクティショナー初心者だった去年とは違って、今年は参加者を代表してケーススタディーのプレゼンターを務めました。でも、未だ、ナターシャ博士の貫禄には、追いつかないなあ～。頑張ります...

「今まで原因が詳しくわからなかった病気に対して、新しい方向からのアプローチがわかりやすく説明してあり、一家に一冊あってよいと思う。ただ、全てを実践するのは非常に難しくて、日本に住んでいるからこそ手に入りにくい食材なども多い。金銭的にも大変であるがしかし、健康はお金に変えられないので、覚悟を決めて長期戦で実践していくしかないと思う。完璧にやろうとすると余計にストレスがかかるので出来る事からでよいのではないか。」（米国アマゾン･レヴュー） 今年の初めに米国アマゾンから発売開始しました、弊社の初の出版物「腸と心の症候群、日本語訳版」にレヴューが着きました。是非、皆様、お読...

ローストチキンの焼き方です。これまた、とっても簡単！本当に、自分で作った方が、安いし、美味しいし、安全だし。お得な事ばかり～。 材料：チキン丸ごと一羽（重さは、食べる人数によって、お肉屋さんとご相談ください。ちなみに家では旦那と二人ですが、3ポンドくらいペロッと食べてしまいます。余ったら、４~５日冷蔵庫に保存できます。シングルの方なら、一回焼いたら、２~３食分になります。）、 玉葱2個、りんご大１個、 ドライ･ハーブ（出来れば自家製、市販なら、食品照射されていない物）、天然海塩、レモン１個、バター 1/4カップ（チキンの大きさによっては、もっと必要かも）...

  ボーンブロスを使った、ベーコンとキノコと玉葱たっぷりの食べるスープです。 材料二人分：ボーブロス適量、バター少量、ベーコン６枚、キノコ片手にいっぱい乗るくらい、玉葱中一個、天然海塩適量 ベーコンは、５ミリくらいの幅に切ります。玉葱も、５ミリくらいの幅にスライスし、キノコは適当な大きさに切ります。         先ずベーコンを炒め、ベーコンの油が出てきたら玉葱を入れて炒めます。さらにキノコとバター少量加えて全体に油が回り、全体がしんなりするまで軽く炒め合わ...

                  かぼちゃと玉葱のスープです。材料2人分：ボーンブロス適量、バター適量、かぼちゃ中サイズの半分と玉葱大一個、天然海塩適量 器具:ブレンダー 最後にピューレにしてしまうので、形もサイズも適当に切ります。正し、あまり大きいとなかなか火が通らないので気をつけて。         先ず、玉葱をバターで...