私が使っているスウィートナーを御紹介しましょう。白いお砂糖を使ったものを食べると疲れたりだるくなったりする私も、こういった精製されていない良質で自然な物だったら、大丈夫なんですねえ。勿論、毎日使ったり、大量に使ったりすれば、調子が悪くなります。
昔、日本のデザートは果物が中心でした。ケーキなど、小麦粉やお砂糖をつかったデザートは、お誕生日や何かのお祝いの時だけでした。といっても、私が子供の頃、岡家も頂き物の美味しいお菓子がいつも家にあって毎晩家族でお茶をして、家族５人全員そろって２キロずつ太ってしまい反省した事があります。今は、そういった物の恐ろしさを十分学びましたので、たまのデザート作りに、こういった自然のスウィートナーを利用します。
生蜂蜜、最近毎週月曜日に、ユニオン・スクエアのファーマーズ・マーケットに来ている新しいファームから買いました。ファーマーズ・マーケットでは、いろいろなプロデューサーが蜂蜜を売っていますが、私は最近、ここの生蜂蜜が一番気に入っています。
メープル・シロップ、ＧＡＰＳの場合、またいろいろな症状がある場合は蜂蜜の方が安全ですが、何も問題のない方は、メープル・シロップもクッキングする物によっては、一つのチョイスです。ホーボーケンのファーマーズ・マーケットに来ているストーニー・ヒルズという農家から買いました。
サトウキビを搾って天日で乾かしただけのラパデュラです。いわゆる黒砂糖ですが、一切精製されていないのでミネラル、ビタミンが豊富です。天然塩ならぬ、天然糖ですね。使用期限は大抵１年です。日本では、沖縄の黒糖が近いと思います。でも、ニューヨークで買える日本からの沖縄の黒糖は、すっかり乾いて表面が白っぽくなってしまっています。この写真のしっとり感を、ご覧ください。これが手に入るなら、使って見ると良いでしょう。体を疲れさせるのではなく、反対に元気にしてくれる糖です。だからと言って、食べ過ぎは厳禁です！
Amazon.com （US 社）やWhole Foodsでは、Rapunzel （ラプンツェル）というメーカーの物を売っていますが、こんな風にしっとりしていません。でも有名な「Nourishing Tradition （Sally Fallon著）」の巻末のお買い物リストにも載っているので、質としては大丈夫だと思います。この写真にある物は、この８月にコスタリカにヴァケーションに行って買ってきました。
ＧＡＰＳの方はお控えください。
また、もし貴方が、こういった自然の物であっても始終、あるいは毎日、甘い物を欲しがるならば、それは愛に飢えている証拠です。甘い物が欲しくなった時、その甘い物を食べないでいると、どんな気持ちになるのでしょう？大抵はイライラ、つまり怒りだと思います。もしそうであるなら、甘い物で自分を誤魔化せる時間は、そう長くはない事を知っておくのが良いでしょう。それから甘い物の取りすぎは、老化を促進してしまいます。良く御自分の怒りを見つめ、何故イライラしているのか感じ、その理由を追跡し、自分の責任において浄化しましょう。でないと、貴方はそのイライラを、周囲の人にぶつけている事に気がつかないまま、本当の幸せを見つける事は出来ませんよ。まあ、考えてみてください。
