今シーズン真っ盛りのピーチ。ピーチソースにして、瓶詰にしました。
材料は、ピーチ！ That’s it!
皮をむいて種を取り、適当な大きさに切って、ただ煮るだけ。焦げ付かないように、しっかり見張って、時々優しくかき混ぜること。全体的にトロッとしてきます。私は、桃の塊が残っている方が好きなので、写真の程度で火からおろして、メイスン・ジャーに詰めます。
この瓶詰、冷蔵庫で次のシーズンまで保存可能。
こつは、アツアツのうちに、ジャーの口一杯まで入れてしまう事です。蓋を閉めて、キッチンのカウンターに置いておくと、ポーンと中の蓋が閉まった音がします。室温まで、冷めるまで待って、冷蔵庫に入れます。これで、１年後にまた桃のシーズンが到来するまで、OK!
自家製ヨーグルトやアイスクリームのソースとして使えば、自然で健康なお子さんのおやつに最適です。 また、肉・魚料理のソースとして使えば、お家ご飯が高級レンストランのお洒落なお料理に早変わり！
是非、お試しください。
