ある日曜日ブランチのメニューです。
アルグラサラダ・チャンキーマヨネーズ和え：
チャンキーマヨネーズの作り方
普通マヨネーズには、
生卵を使いますが、今回は生卵を超ソフト・ボイルド・エッグにしてみました。これだとヘルマンズ（アメリカのキューピーみたいな会社）のマヨネーズ出なけりゃマヨネーズじゃあないみたいに思っているうちの旦那も、文句も言わずに美味しそうに食べました。ヘルマンズやキューピー・マヨネーズは、何故封を切ってからも、長い間（もしかしたら一生？）悪くならないのでしょう？実は生卵からは入っていないか（じゃあ、何がはいっているのかな？）、信じられないくらい沢山の防腐剤が入っているとしか考えられませんよねえ。
材料：ソフト・ボイルドの卵（茹で時間3分）2個、オリーブオイル（オーガニック、コールドプレス、黒っぽいガラスビンに入っている）、シーソルト、檸檬ジュース1個分、マスタード少々。家は旦那が辛いのが苦手なので、胡椒は入れません。お好きな方は、胡椒少々。
ソフト・ボイルド卵の皮を剥き、フォークなどで細かく潰す。それに全ての材料を混ぜ合わせる。サーバーで、サッと混ぜ合わせるだけ。フードプロセッサーにかけたら、チャンキーにならないので。
出来上がったドレッシングを、洗ったアルグラと軽く和える。
生ハムアスパラガスの作り方。
春の訪れと共に、何時も行くユニオンスクエアのファーマーズ・マーケットには、素晴らしく元気で、美しい紫色のアスパラガスが並びます。
フライパンに水（１カップ）と、オリーブオイルとお酢（それぞれテーブルスプーン１ずつ）を一緒に入れ、アスパラガス一束を軽く茹でます。水を切って、お皿に並べ、その上に生ハムを敷きます。
この二つのメニューで、ちょっとお洒落なブランチになります。
